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　　生活中，很多人習慣把吃不完的食物統統丟進冰箱，等待下次加熱后再食用。殊不知，這樣的生活微行為有時做得不一定對。哪些食物是建議不要反復加熱食用的呢？
       帶著這個問題記者采訪了我市消化病專家曹玉文。他介紹，反復加熱食物的主要不良影響來自細菌滋生危害人體，再者就是營養素的流失。舉個例子，大家都愛吃的魚肉，它富含優質蛋白質及Omega-3不飽和脂肪酸（如EPA和DHA），同時富含多種維生素與礦物質。首次食用后，唾液和空氣中的細菌會附著在剩余部分，即使冷藏（0~4℃）也只能抑制細菌繁殖，無法完全殺死。若冷藏時間超過24小時或加熱不徹底，細菌可能產生毒素，導致食用者惡心、嘔吐、腹瀉等急性腸胃炎癥狀。
       曹玉文指出， 以下食物建議不要反復加熱食用：
       一是菌類蘑菇。第一次經過高溫烹調會產生硝酸鹽，吃剩下的放入冰箱低溫保存，再次加熱之后食用菌菇在人體內亞硝酸鹽會增多，容易出現腹痛等癥狀。長期吃或者過量吃剩下來的蘑菇類食物對身體有潛在危害。
       二是海鮮類的食物。沒吃完的海鮮類食物如果放置久了也會滋生細菌，即便是冰箱里也會產生毒素，反復加熱食用對肝臟危害很大。
       三是牛奶。反復加熱過的牛奶很容易變質，其中含有的營養成分蛋白質會變性，多種營養流失。
       四是銀耳湯和木耳。反復加熱它們不僅會產生亞硝酸鹽，還會產出米酵菌酸，對身體危害極大，建議直接扔掉。
       五是葉菜類（菠菜、白菜、芹菜等）。它們本身含硝酸鹽，儲存或冷卻時可能被細菌轉化為亞硝酸鹽。雖然家庭二次加熱后含量通常仍在安全范圍，但反復加熱會增加風險，建議大家現做現吃。