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　　中秋節的味道，是月餅的味道，是思鄉的味道。老大同作為繁華之地，人們如何拜月賞月吃月餅？記者就此采訪了我市廚界大師趙富平。

　　現在街巷里雖然看不見為“打月餅”而搭建的臨時帳篷，但混糖月餅依然是大同人中秋節的主角。趙富平說，老大同的月餅品類很豐富，除了尋常的混糖月餅，還有帶餡月餅。混糖月餅又有白糖月餅、紅糖月餅、冰糖月餅。帶餡月餅有提漿月餅、翻毛月餅、小大雜等等。老大同帶餡月餅中有一款名為“自來紅”的月餅，現已淡出人們的視線，鮮為人知。幾經周折，記者在采訪中發現，已有30多年歷史的林信齋還在制作、售賣“自來紅”。據林信齋的負責人介紹，“自來紅”又叫“豐收紅”，有著美好的寓意。因此，林信齋每年加工中秋月餅時都會制作“自來紅”。“自來紅”的餅皮用的是混糖月餅的面料，餡料是傳統的五仁餡。先包成稍小、但有厚度的圓餅，然后在圓餅上用食用色素蓋一個紅色的“圈章”，故稱“自來紅”。之后入烤箱烤制。“自來紅”皮酥餡軟，別有風味。

　　趙富平介紹說，老大同中秋節祭月、拜月儀式十分隆重，供桌的擺放也頗為講究。供品以月餅為主，中間擺月兒爺。月兒爺要用細竹條支撐立起擺放。水果除了梨之外，均可擺上供桌。中秋之夜，待月亮升起，祭月、拜月儀式完成后，先將瓜桃李果等水果撤下，把月兒爺按家庭人數等分(分雙數) ，每人一份分食。

　　老大同人把月兒爺也叫月光爺。但鮮有人知道，除了月光爺，老大同還有日光爺。趙富平介紹說，日光爺每個2斤左右，上面寫有“日”字。八月十六近中午時分，同樣將日光爺擺上供桌，擺紅棗、核桃、花生、栗子四個干果碟，還要搭配一些水果，敬香，祭拜。至此，中秋節才算圓滿結束。