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　　秋風(fēng)起時，蟹腳便癢。這藏在青灰硬殼里的鮮美，是季節(jié)寫給人間最誠意的請柬，讓每個食客都甘愿為它停下腳步，赴一場關(guān)于秋天的味覺之約。這個時節(jié)，何不去鳳臨閣·味莊嘗一嘗正宗的陽澄湖大閘蟹呢？

　　據(jù)鳳臨閣·味莊的負(fù)責(zé)人介紹，近年來，鳳臨閣·味莊一直都與陽澄湖大閘蟹產(chǎn)地預(yù)訂螃蟹。今年9月28日，陽澄湖大閘蟹開湖，隨之飯店的菜單上就有了陽澄湖大閘蟹開始售賣。鳳臨閣·味莊的李大廚告訴記者，食蟹講究“不時不食”，九月雌蟹滿黃，十月雄蟹豐膏，差一日便差一分滋味。鮮活的大閘蟹無需繁復(fù)調(diào)味，清水慢蒸即可。蒸好的蟹掰開蟹殼，雌蟹的蟹黃凝脂般橙紅，入口綿密醇厚，咸鮮與豐腴的油脂讓人欲罷不能；雄蟹的蟹膏如白玉半透，抿在舌尖便化開，美味至極。

　　在鳳臨閣·味莊還有螃蟹的“周邊美食”——蟹粉燒麥，堪稱一絕。其餡以蟹肉和蟹黃制作而成的蟹粉為底，與豬肉餡按比例拌勻。為了讓食客可以多品嘗幾種燒麥的味道，店家推出的小份燒麥一籠只有3個，絲毫不影響品嘗其他美食。吃蟹粉燒麥不宜粗暴對待。夾起時必須小心，疏忽便會讓燒麥“皮開肉綻”，可惜了那口精華。咬一口，內(nèi)餡實在，鵝黃溶漿，湯腴味正。輕輕咀嚼品嘗，湯汁四溢，蟹味濃郁，滿口的蟹香縈繞舌尖久久不散。怕膩，沾點醋也不為過，但不能多，多了就搶了蟹的美味。

　　吃蟹的儀式感，藏在“蟹八件”的精巧里，也藏在徒手剝蟹的煙火氣中。無論怎么吃，總得要慢慢來。這慢下來的時光，才是食蟹的真意。